Serata Bahiana con lo Chef Andre Chequer

Serata Bahiana con lo Chef Andre  Chequer

Menu’

 

Entradas

Acaraje  acompanhado de Vatapa e vinagrete

 

Polpetta di fagioli e cipolla pestata e fritta accompagnata da

 purea di Vatapa e vinaigrette di pomodoro cipolla e olio piccante

 

Caldinho de camarao com farina di mantioca

Brodo con  gamberetti e farina di tapioca

 

Camarao empanado no vatapa e tapioca com molho lambao

Gambero impanato in purea di pane farina di tapioca con

salsa pomodoro e olive semipiccante

 

Siri catado com farofa de amendoim

Polpa di granchio  pestata con farina di arachidi

 

Piati

Nhoque de abara com frutos do mar ao leite de coco

Gnocchi di fagioli bianchi con frutti di mare al latte di cocco

 

Moqueca de paixe com risoto de coco, pirao, farofa de tapioca

com banana da terra

 Moqueca di pesce servita  con risotto al cocco  purea con brodo di pesce

farina di radice di tapioca e banana fritta

 

Sobremesa

Cocada de forno com sorvete de creme

 

Dessert

Dolcetti al cocco al forno con gelato alla vaniglia artigianale